일부 문화권에서 Pepita라고도하는 겸손한 호박 씨앗은 수천 년 동안 소비되어 오늘날 더 많은 개인이 다양한 개인이 다양한 단백질 씨앗과 추출 된 단백질 공급원을 찾는 것처럼, 더 많은 개인이 다양한 단백질 공급원을 찾고 있기 때문에 오늘날의 실질적인 영양가 .를 인식 한 미국의 토착 인구로 거슬러 올라갑니다. 양식 .
Le-Nutra의 포괄적 인 분석은 호박 종자가 다른 식품과 비교하여 단백질 함량, 단백질의 생물학적 품질 및 종자의 광범위한 영양 적 맥락에 어떻게 적합한 지 ({1}} 이들 파라미터에 걸쳐 우리는 우리는 우리는이 단백질의 광범위한 영양 적 맥락에 어떻게 적합한 지 3 가지 중요한 차원을 평가함으로써 호박 종자가 진정으로 "좋은"단백질 공급원으로 자격이되는지 여부를 조사합니다.호박 종자 단백질현대 영양의 장소 .
단백질 함량
음식을 단백질 공급원으로 평가할 때, 첫 번째 고려 사항은 자연스럽게 단백질 함량으로 절대적인 용어와 다른 영양소와 관련하여 . 호박 씨앗은 다른 많은 종자와 견과류를 능가하는 단백질 농도와 구별되어 주목할만한 식물 기반 단백질 옵션으로 확립합니다 ({2}}}.
생식 된 호박 씨앗 (pepitas)은 대략 30-35% 단백질을 함유하고 있으며, 무게별 단백질은 약 8-10 단백질 당 단백질 그램으로 변환됩니다 (30- 그램 서빙 (대략 1/4 컵) .이 단백질 밀도는 더 많은 식물 사이에서 호박 씨앗 중에서 호박 씨앗을 비교하고, 비교하고, 비교할 수 있습니다. 대부분의 다른 씨앗과 견과류 .이 함량을 맥락화하기 위해 호박 씨앗은 해바라기 씨앗 (5 . 8g), 치아 씨앗 (4.7g)보다 온스당 더 많은 단백질을 제공합니다 (4.3g).
특수 추출 공정을 통해 상업적인 호박 종자 단백질 분리 물 .를 고려할 때 단백질 농도는 훨씬 더 인상적입니다. 제조업체는 생산할 수 있습니다.호박 단백질 분말중량별 60-75% 단백질 .이 농축 된 형태는 대략 15-20 단백질 그램 당 25- 그램 서빙 당 1 그램을 제공하여 영양 보충제 및 식품 공식에 사용되는 다른 식물 단백질과 경쟁력을 제공합니다. .}.
| 단백질 공급원 | 단백질 함량 (30g 서빙 당 G) | 단백질 밀도 (비중) |
|---|---|---|
| 생 호박 씨앗 | 8-10g | ~30-35% |
| 호박 종자 단백질 분리 | 18-22g | ~60-75% |
| 해바라기 씨앗 | 5.8g | ~19% |
| 치아 씨앗 | 4.7g | ~16% |
| 호두 | 4.3g | ~14% |
호박 종자의 단백질 함량은 몇 가지 요인 . 호박의 다른 품종에 따라 다를 수 있다는 점은 단백질 수준을 갖는 다양한 단백질 함량을 위해 특별히 배양 된 일부 특수 품종과 함께 {}} 가공 방법에도 영향을 미치는 일부 특수 품종과 함께 . 가공 방법은 또한 기계적 오일 추출물에 영향을 미치며 기계적 오일 추출 잠재적 인 종자에 영향을 미칩니다. 식사 .
단백질 품질
단백질량은 중요하지만, 아미노산 조성, 소화성 및 생체 이용률에 의해 결정된 단백질 품질은 단백질 소스의 영양 값 . 호박 단백질의 품질 평가가 전반적인 영양 능력에 영향을 미치는 강점과 고려 사항을 모두 보여줍니다.
호박 종자 단백질기술적으로 완전한 단백질 .을 기술적으로 포함하지만, 많은 식물 단백질과 마찬가지로, 아미노산 분포는주의를 기울이는 특정 패턴을 보여줍니다. . 특히 호박 단백질은 특정 아미노산이 풍부하지만 다른 수준의 다른 수준을 포함하는 반면 .}의 분석적 종자 단백질은 비교적 더 낮은 수준을 포함합니다. 특성 . 단백질은 아르기닌 (총 아미노산 함량의 약 15%)이 매우 풍부하며, 이는 혈관 건강 및 산화 질소 생산에 영향을 미치며 . 글루탐산 및 아스파르트 산 및 아스파르트 산 및 아스파르트 산 및 아스파르트 산은 또한 그 차별적 맛 특성 및 잠재적 인 균형 기능에 기여합니다.
글리신 함량은 콜라겐 형성, 해독 과정 및 신경 전달 물질 기능 .에서 중요한 역할을 수행하기 때문에 글리신 함량은 특별한 언급을받을 가치가 있습니다. . 글리신 밀도는 다른 많은 식물 단백질 공급원에서 발견 된 것보다 독특한 생리 학적 이점을 제공합니다.
아미노산 제한과 관련하여, 호박 종자 단백질은 동물 유래 단백질과 비교하여 비교적 낮은 수준의 라이신을 함유하지만, 그 라이신 함량은 일반적으로 대부분의 곡물 입자에서 발견되는 것보다 일반적으로 높다 ({1}} 황 함유 아미노산 (메티오닌 및 시스테인)은 전형적으로 적당한 양으로 존재하며, {3})}}}}}}}}}}.
단백질 소화율 보정 된 아미노산 점수 (PDCA) 또는 소화 불가능한 아미노산 점수 (DIAAS)를 사용하여 평가할 때, 단백질 품질의 표준화 된 단백질 품질, 호박 단백질은 일반적으로 적당한 범위에서 점수를 매 깁니다. 대략 0.65-0.75.의 값은 동물성 단백질 아래에 위치하고있는 특정 식물 단백질은 전체적으로 식물성을 나타냅니다. 단백질 .
영양 적 맥락
단백질 공급원으로서 호박 종자에 대한 포괄적 인 평가는 종자의 더 넓은 영양 매트릭스 내 에서이 단백질이 어떻게 존재하는지 고려해야합니다.호박 종자 단백질수많은 다른 유익한 영양소와 함께 제공되어 단백질 단백질 조항을 넘어 확장되는 시너지 영양 패키지를 만듭니다 .
호박 종자는 실질적인 지방 함량 (대략 45-50%)을 함유하고 있으며, 주로 불포화 지방산으로 구성된 . 지질 프로파일은 현저한 수준의 리놀레산 (오메가 -6) 및 알파 히노 렌닉산으로 구성된 폴리 불포화 된 지방에 유리한 비율을 특징으로한다. (오메가 -3) .이 지방산 조성은 종자의 심혈관 이점에 기여하고 단백질 대사를 보완하는 필수 지방산을 제공합니다 .
호박 종자의 미량 영양소 밀도는 단백질 기여를 크게 향상시킵니다 . 특히 주목할만한 미네랄 함량은 100 그램의 호박 씨앗이 아연에 대해 일일 값의 73% (DV), 마그네슘의 경우 87% DV, 42% DV 및 42% DV, Iron {6%} { ^}} 단백질 합성 및 대사에 직접 관여하는 많은 사람들을 포함하여 수백 가지의 효소 반응에서 . 아연은 300 개가 넘는 효소에서 중요한 보조 인자 역할을하기 때문에 이러한 맥락에서 특별한 언급을받을 자격이 있으며, 단백질 대사성과 면역 기능에 관여하는 많은 사람들이 펌프 씨 씨앗에서의 예외적 인 함량에 관여하는 ., 영양 씨앗에 영향을 미칩니다. 이 필수 광물의 동시 섭취로 인해 .
미네랄 외에도 호박 씨앗은 전반적인 대사를 지원하는 다양한 비타민을 함유하고있는 . 여기에는 니아신 (100g 당 15% DV), 판테 틴산 (18% DV) 및 엽산 (9% DV) .가 포함되지만 대부분의 비타민에서는 예외적으로 높지 않지만, 이러한 기여는 씨앗의 단백질 및 단백질 {{6.
호박 종자의 식물 화학적 조성은 영양 적 맥락에 또 다른 차원을 추가합니다 . 그들은 피토스테롤, 리그난, 카로티노이드 및 페놀 화합물을 포함한 다양한 생물 활성 화합물을 함유하고 항산화 제 및 항 염증성 특성을 가진 {}}} 연구를 통해 건강이 이점을 제공 할 수 있음을 시사합니다. 건강, 호르몬 균형 및 염증 조절 .
전체 호박 종자의 섬유 함량 (100g 당 약 6G)은 단백질 .를 추가로 보완하는 반면 일부 식물 식품에 비해 중등도를 보완하지만,이 섬유는 소화 건강에 기여하며 단백질의 흡수 속도를 조절할 수 있으며 다른 영양소 . 용해성 및 불안 방광 FRACTIONS의 존재는 마이크로 미세 소모 됨. 인구 .
칼로리 밀도 관점에서 호박 씨앗은 100g 당 대략 550-600 칼로리를 제공합니다.이 상대적으로 높은 에너지 함량은 전체 호박 씨앗으로부터의 상당한 단백질 소비가 반드시 상당한 칼로리 섭취량을 획득하거나,이 특징적인 위치를 높이기 위해 더 적합한 사람에게 상당한 칼로리 섭취량을 획득하거나 유지하는 사람들에게 상당한 칼로리의 섭취량을 수반한다는 것을 의미합니다. 섭취 .
Le-Nutra : 호박 종자 단백질 공급 업체
Le-Nutra는 프리미어입니다호박 종자 단백질 공급 업체중국에서는 천연 성분 산업에 대한 10 년간의 전문 지식으로 뒷받침되는 탁월한 품질 제품을 제공 . 품질, 지속 가능성 및 혁신에 대한 우리의 헌신은 전 세계적으로 프리미엄 플랜트 기반 단백질 성분을 찾는 제조업체 및 공식 제작자를위한 신뢰할 수있는 파트너로 우리를 확립했습니다 (.
우리의 호박 단백질은 다음과 같이 구별됩니다.
- 프리미엄 사양 : 우리의 표준 호박 단백질은 70% 단백질 함량을 포함하며, 특정 제형 요구 사항을 충족 할 수있는 맞춤형 사양 . 각 배치는 일관된 아미노산 프로파일과 기능적 성능을 보장하기 위해 엄격한 테스트를 거칩니다. .
- 유연한 포장 옵션 : 표준 포장 옵션은 제품 신선함과 무결성을 유지하기 위해 수분 내성 라이너가있는 20kg 크래프트 백으로 구성되어 있습니다 . 또한 생산 요구 및 사양을 수용하기 위해 맞춤형 포장 솔루션을 제공합니다 ..
- 광범위한 경험 : 천연 성분 산업 분야에서 10 년간의 전문 경험을 통해 기술 팀은 초기 개념에서 상업용 생산에 이르기까지 제품 개발 프로세스 전반에 걸쳐 포괄적 인 지원을 제공합니다 .
당사의 제품은 다음을 포함하여 광범위한 응용 프로그램에 이상적입니다.
- 식물성 단백질 파우더 및 혼합
- 스포츠 영양 및 성능 제품
- 기능성 음식과 음료
- 비건 채식 및 채식 식품
- 깨끗한 라벨 및 알레르겐 친화적 제제
- 영양 바 및 간식
우리는 공급망 전반에 걸쳐 종자 선택에서 최종 가공에 이르기까지 엄격한 품질 관리 절차를 유지하여 호박 단백질이 국제 안전 및 품질 표준을 충족하도록 보장합니다. . 세부 기술 사양, 맞춤형 개발 문의, 주문을 받으려면 기술 영업 팀에 문의하십시오.info@lenutra.com.
참조 :
- GLEW RH, GLEW RS, Chuang LT 등 . (2006) . "아미노산, 호박 씨앗 (Cucurbita spp) 및 Cyperus esculentus 너트의 미네랄 및 지방산 함량, 니제르 공화국에서의 공화국."(2) {{2)}
- Rezig L, Chouaibi M, Msaada K, Hamdi S . (2012) . "호박 (Cucurbita maxima) 종자 오일의 화학 조성 및 프로파일 특성 ."산업용 작물 및 제품, 37 (1) :82-87.
- Peričin D, Krimer V, Trivić S, Radulović L . (2009) . "호박의 선체가없는 씨앗, 피부, 오일 케이크 식사, Dehulled Kernel and Hull에서 페놀
- Lonnie M, Hooker E, Brunstrom JM 등 . (2018) . "수명 단백질 : 최적의 단백질 섭취, 지속 가능한식이 소스 및 노후 한 성인의 식욕에 미치는 영향 ."Nutrients, 10 (3) :360.
- Martínez-Villaluenga C, Peñas E, Hernández-Ledesma B . (2020) . "Pseudocereal Graen
